Spécialités Auvergnates :
- Truffade salade, et son jambon sec 15 Mois d’Affinage 16,90€
- Rondelette (La Raclette à l’Auvergnate) (Demi Saint-Nectaire de 280gr, Accompagné d’une assiette de Charcuterie, Pomme de terre et Salade Verte). 18,90€
Entrées :
- Velouté de Butternut, Châtaignes et Noisettes 12€10
- Cappuccino de Maïs Doux, Févettes, Carottes et Lard 12€10
- Poireaux Confit au Citron, Mimosa et Vinaigrette 12€10
- Cagouilles en Persillade 14€50
- Gravlax de Saumon, Purple de Betteraves 15€10
- Emietté de Tourteaux Condimentés, Crémeux de Chou-Fleur Torréfié. 15€10
- Foie Gras Mi-Cuit au Piment d’Espelette. 18€90
Salades Géantes et grandes Assiettes :
- Salade Auvergnate : Saint-Nectaire et Cantal Entre Deux, Jambon Sec 15 Mois d’Affinage, Pommes de terre et Pignons de Pins.13€60
- Salade Périgourdine : Magret Fumé par nos Soins, Foie Gras Maison Mi-Cuit, Châtaignes, Vinaigrette à Manger 19€80
- Salade Vigosche : Foie Gras Maison Mi- Cuit, Magret Fumé par Nos Soins, Pignons de Pin, Saumon Fumé par Nos Soins 20€80
Poissons :
- Filet de Daurade Royale à la Plancha 20€90
- Goujonnette de Plie 17€90
- Filet de Sandre Rôti sur Peau 18€90
Tous nos Poissons sont servis avec une Sauce Saint-Sauveur.
Viandes :
- Suprême de Volaille « Basse température » (Suppl Foie Gras Poêlé +5.00€). 19€90
- Magret de Canette. 21€90 (Suppl Foie Gras Poêlé +5.00€)
- Filet de Bœuf « Château » 22€90 (Suppl Foie Gras Poêlé +5.00€)
Toutes nos Viandes sont accompagnées d’un véritable Jus Corsé.
Fromages :
- Duo de Fromages d’Auvergne, Salade Mêlée 5,50€
Desserts :
- Pomme Rôtie, Caramel Décuit, Crème Aigrelette. 6€80
- Ile Flottante, Crème de Pistache et Fèves de Tonka 7€50
- Mille-Feuille Poire et Crème de Marrons Déstructurée. 7€50
- Figues Rôties à l’Huile d’Olive, Zestes d’Orange. 7€50