Spécialités Auvergnates :
- Truffade salade, et son jambon sec 15 Mois d’Affinage 15,90€
- Rondelette (La Raclette à l’Auvergnate) (Demi Saint-Nectaire de 280gr, Accompagné d’une assiette de Charcuterie, Pomme de terre et Salade Verte). 17,90€
Entrées :
- Tartelette « Cantal-Tome », Œuf Coulant, Roquette 13€10
- Asperges Vertes, Vinaigrette à Manger et Magret Fumé. 13€10
- Cuisses de Grenouille, Velouté de Pomme de Terre, Sabayon Persillé 14€90
- Tartare de Bœuf Façon Thaï 14€90
- Tranche « Epaisse » de Saumon Fumé au Sésame, Fenouils Acidulés 15€10
- Raviole de Crevettes et Poireaux, Bouillon de Coquillages 15€90
- * Foie Gras Mi-Cuit et Confiture de Cerises Noires et Fleur de Sel 18€90
Salades Géantes et grandes Assiettes :
- Salade Auvergnate : Saint-Nectaire et Cantal Entre Deux, Jambon Sec 15 Mois d’Affinage, Pommes de terre et Pignons de Pins.13€60
- Salade Périgourdine : Magret Fumé par nos Soins, Asperges Vertes, Foie Gras Maison Mi-Cuit, Vinaigrette à Manger 19€80
- Salade Vigosche : Foie Gras Maison Mi- Cuit, Magret Fumé par Nos Soins, Pignons de Pin, Saumon Fumé par Nos Soins 20€80
Poissons :
- Lieu Jaune Rôti, au Beurre Blanc Citronné 17€90
- Joue de Lotte, sauce « Chimichurri » 20€90
- Assiette du Pêcheur : Filets de Rouget, Lieu Jaune Rôti, Mille-Feuille de Saumon façon Gravlax au Beurre Blanc 21€90
Viandes :
- Tendre Mignon de Porc, Jus Truffé. 18€90
- Gigot d’Agneau Confit à l’Ail, Jus au Thym. 19€90
- Noix de Veau Snackée au Poivre Vert. 21€90 (suppl Foie Gras Mi-Cuit +5.00€)
- Filet de Bœuf « Château », Jus Court 22€90 (suppl Foie Gras Mi-Cuit +5.00€)
Tous Nos plats sont accompagnés de Garnitures selon l’inspiration du chef.
Fromages :
- Duo de Fromages d’Auvergne, Salade Mêlée 5,50€
Desserts :
- Crumble Pommes et Rhubarbe 6€80
- Le Citron Meringué « Destructuré ». 7€50
- Moelleux Pomelos, Sorbet Agrumes. 7€50
- Mousse au Chocolat Comme un « After Eight ». 6€80
- Fraises, Chibouste et Bande Feuilletée 7€50