Plats principaux au Choix
- Truffade salade, et son Jambon Sec 15 mois d’Affinage. La truffade est une recette des campagnes auvergnates à base de pommes de terre et de tome fraîche de Cantal. L’origine du mot Truffade vient des anciennes appellations de la pomme de terre : Tartoufle, troufle ou truffe. Tout comme l’aligot, elle est un plat typique Auvergnat, découvert par les bergers du plateau de l’Artense.
- Rondelette : Demi Saint-Nectaire de Chez Paul Dischamp Fondant, servi sur réchaud, Accompagné d’une assiette de Charcuterie d’Auvergne, Pommes de terre et Salade Verte)