(Ce Menu est Servi à l’ensemble de la Table, et pour 2 personnes Minimum).

• Mise en Bouche : Selon l’inspiration du Chef.
• Assiette Terre et Mer : Terrine de foie gras maison au suprême de poulet jaune, confit d’oignons rouges / Frivolité de saumon fumé par nos soins au bois de Hêtre et ses perles parfumées.
• Joue de bœuf braisée (VBF), carottes fondantes et son jus réduit.
• Poisson du Marché, Espuma au chorizo.
• Pause Vigosche (Sorbet Fruit de la Passion, arrosé de Passoa)
• Filet de Bœuf (VBF) et Travers de Porc, Sauce Cardamone.
• Assiette de Fromages Affinés de Notre Région, Salade Mêlée aux Pignons de Pin.
• Assiette Gourmande Maison : Fondant chocolat et son cœur framboise / Brunoise de fruits exotiques et sirop de passion / Traditionnelle profiterole / Entremet du Vigosche façon cheesecake / Pain d’épice perdu et sa crème anglaise à la cannelle. - Peut-être modifiée selon l’inspiration du Pâtissier

Nos plats sont accompagnés de Garnitures de Saison