(Ce Menu est Servi à l’ensemble de la Table, et pour 2 personnes Minimum).

• Mise en Bouche : Chair de Coquillages dans son velouté de Courges à la Crème d’Isigny.
• Duo de Foie Gras : L’un Mi Cuit, Confiture Maison du Moment, L’autre Poêlé en aumônière sur Pommes Caramélisées au Calvados, Miel Artisanal.
• Pavé de Saumon Fumé par Nos soins, Réduction de Balsamique au Miel d’Acacia.
• Poisson du Marché, Coulis d’Ecrevisses au Basilic.
• Pause Vigosche (Sorbet Fruit de la Passion, arrosé de Passoa)
• Filet de Bœuf (VBF) et Brochette d’Aiguillettes de Canard de Nos plaines de Limagne aux Abricots Secs, Crème Forestière au Porto.
• Assiette de Fromages Affinés de Notre Région, Salade Mêlée aux Pignons de Pin.
• Assiette Gourmande Maison : Tartelette aux Myrtilles / Brownie Chocolat aux Noix et Noix de Pécan / Verrine de Mousse de Mascarpone à la crème de Marron, Emietté de Spéculoos / Verrine Façon Forêt Noire et Blanc / Tartare de Poires aux Epices Douces/ Sorbet Artisanal. Peut-être modifiée selon l’inspiration du Pâtissier.

Nos plats sont accompagnés de Garnitures de Saison