(Ce Menu est Servi à l’ensemble de la Table, et pour 2 personnes Minimum).

• Mise en Bouche : Crème de Poivron Rouge et Chorizo Infusée au Basilic.
• Assiette Terre et Mer : Foie Gras maison Mi Cuit, Confiture du Moment / Saumon Fumé par Nos soins, Réduction de Balsamique au Miel d’Acacia.
• 9 Escargots de Bourgogne dans sa Crème d’Ail, Croûte feuilletée au Sésame .
• Poisson du Marché, Coulis d’Oseilles au Combava.
• Pause Vigosche (Sorbet Fruit de la Passion, arrosé de Passoa)
• Filet de Bœuf (VBF) et Côte d’Agneau d’Auvergne, Sauce Echalion au Cidre.
• Assiette de Fromages Affinés de Notre Région, Salade Mêlée aux Pignons de Pin.
• Assiette Gourmande Maison : Financier à la Pistache / Mousse Passion et Citron Vert, Crumble / Profiterole Au Chocolat / Crème Chocolat Lactée Caramel sur Craquant aux Noisettes / Macaron à la Mousse de Mascarpone / Sorbet Artisanal. Peut-être modifiée selon l’inspiration du Pâtissier.

Nos plats sont accompagnés de Garnitures de Saison