(Ce Menu est Servi à l’ensemble de la Table, et pour 2 personnes Minimum).

• Mise en Bouche : Gaspacho Maison de Tomates Marmande, Mousse de Chèvre Frais de la Ferme de Pampilles à l’Ail et Fines Herbes.
• Duo de Foie Gras : L’un Mi Cuit, Compotée d’Oignons à la Grenadine, L’autre Poêlé en aumônière sur Pommes Caramélisées au Calvados, Miel Artisanal.
• Pavé de Saumon Fumé par Nos soins, Réduction de Balsamique au Miel d’Acacia.
• Poisson du Marché, Coulis de Poivrons rouges aux Chorizos.
• Pause Vigosche (Sorbet Fruit de la Passion, arrosé de Passoa)
• Filet de Bœuf (VBF) et Filet de Canette de Barbarie Sauce Poivrade.
• Assiette de Fromages Affinés de Notre Région, Salade Mêlée aux Pignons de Pin.
• Assiette Gourmande Maison : Salade de Fruits Frais, Sirop au Romarin / Choux au Praliné Façon Paris Brest / Soupe de Fraises Maison Infusée à la Menthe, Chantilly au Get 27 / Tartelette Maison au Chocolat Lactée Caramel / Verrine de Mousse Pistache, Craquant au Chocolat / Sorbet Artisanal. Peut-être modifiée selon l’inspiration du Pâtissier.

Nos plats sont accompagnés de Garnitures de Saison