(Ce Menu est Servi à l’ensemble de la Table, et pour 2 personnes Minimum).

• Mise en Bouche : Œuf Parfait, Espuma au Bleu et Chips de Jambon Sec d’Auvergne.

• Terrine de foie gras maison au suprême de poulet jaune, confit d’oignons rouges / Saumon Fumée par Nos Soins, Brioche Toastée, Crème de Combava et Perles de Yuzu.

• Suprême de Volaille Jaune, Cuisson Basse Température, Sauce au Porto Rouge Accompagné dune Poêlée de Champignons.

• Poisson du Marché, Cuisiné selon l’inspiration du Chef.
• Pause Vigosche (Sorbet Pomme, arrosé de Calvados).

• Filet de Bœuf (VBF) et son Foie Gras Poêlé Accompagné de Petits Légumes.
• Assiette de Fromages Affinés de Notre Région, Salade Mêlée aux Fruits des Mendiants.

• Assiette Gourmande Maison : Île Flottante et sa Crème Anglaise au Rhum / Fondant Chocolat et cœur Caramel Beurre Salé / Traditionnelle Profiterole au Chocolat/ Tarte Tatin aux Mangues / Mille-Feuille et sa Crème Pâtissière à la Vanille. - Peut-être modifiée selon l’inspiration du Pâtissier - -

Nos plats sont accompagnés de Garnitures de Saison